舞茸ごはんの素

Q1.舞茸は洗って調理したほうがいいですか？

A1.市販の舞茸は基本的に洗わずに調理することが推奨されています。これは、菌床栽培という清潔な環境で育てられているため、汚れや雑菌の心配が少ないからです。また、舞茸を水で洗うと風味や食感が損なわれる可能性があります。

Q2.舞茸は毒性がありますか？

A2.舞茸には「たんぱく質分解酵素」が含まれており、生で食べると口内の粘膜が荒れることがあります。また、消化器系に影響を与え、中毒症状を引き起こす可能性もあります。加熱することで酵素の影響がなくなり、安全に食べられるようになります。したがって、舞茸を食べる際は十分に調理することが推奨されています。

Q3.舞茸ご飯はどんな効果があるのですか？

A3.舞茸に含まれる「β-グルカン」という成分は、免疫細胞を活性化させる作用があり、風邪やインフルエンザの予防に役立ちます。また、抗がん作用も期待されています。さらに、舞茸は豊富な食物繊維を含み、腸内フローラを整えることで便通を促進し、大腸がんの予防にもつながります。

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魚沼産コシヒカリは、味もトップクラスの評価を受けています。 日本穀物検定協会による米の食味ランキングでは、5段階評価になった平成元年産から最高評価の「特A」を最も多く獲得している産地。 「特A」を逃したのは、低温と日照不足の影響で作柄が芳しくなかった平成29年産の一度だけ。 その年以外は毎年「特A」を獲得している、まさに日本トップのブランド米です。

魚沼盆地。山に囲まれ、冬は深い雪に閉ざされる南魚沼市。 八海山をはじめとする雪山が蓄えた豊富で清冽、冷たい雪解け水がお米を引き締めることで旨みが凝縮されます。 また、盆地特有の昼夜の寒暖差も、お米をおいしく実らせる要因になっています。

高度経済成長期に入り、「量より質」を重視する米づくりが求められた時代、コシヒカリはその覇権を握りました。 この時代のニーズに応えるべく、南魚沼の米農家が栽培試験に協力し、もっちりとした食感、しっかりとした甘み、そして食べた瞬間に広がる香りで、コシヒカリは「豊かさの象徴」となりました。

気候変動により一層厳しい暑さに見舞われる産地では、伝統に安住することなく、常に危機感を持って栽培技術の向上に努力しています。 また、化学肥料に頼ることなく、地力を高めた米の栽培に取り組み、産地全体として米作りや生産者の所得向上に努めています。

おいしい米をつくるだけでは、食卓においしい米をお届けできません。カントリーエレベーターや低温倉庫といったJAの保管施設でしっかりと管理することで、一年を通して、新鮮で、風味抜群、まるで新米のようなおいしい米をお届けしております。

精米HACCPを取得したJAの精米工場で、徹底した衛生管理と品質管理のもと、食の安全を確保しております。石抜機や色彩選別機なども完備し、選別されたきれいなコシヒカリに仕上げています。