南魚沼産こがねもち 端餅

Q1.端餅とは何ですか？

A1.「端餅（はしもち）」とは、餅の製造過程で出た端材や規格外の餅を指します。これらは通常の形状やサイズに合わない部分であり、細長いスティック状や切り餅の形をしたものなど、さまざまな形状が含まれます。

Q2.餅とご飯、どちらが太りやすいですか？

A2.同じ重量で比較すると、餅の方がカロリーが高いです。例えば、100gあたりで餅は約223kcal、ご飯は約156kcalです。餅は糖質量も高く、100gあたりで約50.3g、ご飯は約35.6gです。結論、餅はご飯よりもカロリーと糖質が高く、血糖値を急激に上げる特性があるため、「太りやすい」と言えます。ただし、どちらも食べ過ぎれば太る原因になるため、適切な量を守り、野菜やタンパク質などと組み合わせてバランスよく摂取することが重要です。

Q3.餅は胃腸に負担をかけますか？

A3.お餅の主成分であるもち米にはアミロペクチンが多く含まれ、これは消化酵素が作用しやすい構造です。そのため、温かい状態では比較的消化が良いとされています。ただし、冷めたお餅はデンプンが老化して硬くなり、消化が悪くなることがあります。

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魚沼産コシヒカリは、味もトップクラスの評価を受けています。 日本穀物検定協会による米の食味ランキングでは、5段階評価になった平成元年産から最高評価の「特A」を最も多く獲得している産地。 「特A」を逃したのは、低温と日照不足の影響で作柄が芳しくなかった平成29年産の一度だけ。 その年以外は毎年「特A」を獲得している、まさに日本トップのブランド米です。

魚沼盆地。山に囲まれ、冬は深い雪に閉ざされる南魚沼市。 八海山をはじめとする雪山が蓄えた豊富で清冽、冷たい雪解け水がお米を引き締めることで旨みが凝縮されます。 また、盆地特有の昼夜の寒暖差も、お米をおいしく実らせる要因になっています。

高度経済成長期に入り、「量より質」を重視する米づくりが求められた時代、コシヒカリはその覇権を握りました。 この時代のニーズに応えるべく、南魚沼の米農家が栽培試験に協力し、もっちりとした食感、しっかりとした甘み、そして食べた瞬間に広がる香りで、コシヒカリは「豊かさの象徴」となりました。

気候変動により一層厳しい暑さに見舞われる産地では、伝統に安住することなく、常に危機感を持って栽培技術の向上に努力しています。 また、化学肥料に頼ることなく、地力を高めた米の栽培に取り組み、産地全体として米作りや生産者の所得向上に努めています。

おいしい米をつくるだけでは、食卓においしい米をお届けできません。カントリーエレベーターや低温倉庫といったJAの保管施設でしっかりと管理することで、一年を通して、新鮮で、風味抜群、まるで新米のようなおいしい米をお届けしております。

精米HACCPを取得したJAの精米工場で、徹底した衛生管理と品質管理のもと、食の安全を確保しております。石抜機や色彩選別機なども完備し、選別されたきれいなコシヒカリに仕上げています。